O Petí, restaurante reconhecido pelo Guia Michelin na categoria Bib Gourmand, será responsável pela nova operação gastronômica do Museu de Arte Moderna de São Paulo. A inauguração está prevista para 12 de setembro, data que também marcará a reabertura da sede do MAM no Parque Ibirapuera.

Comandado pelo chef Victor Dimitrow e pela restauratrice Bárbara Camargo, o restaurante ocupará um espaço dentro do museu e funcionará com acesso independente das exposições. A proposta permitirá atender tanto os visitantes do MAM quanto o público que frequenta o parque.

A chegada do Petí integra o processo de retomada das atividades do museu após a reforma da marquise. Na mesma data, o MAM também inaugurará a 39ª edição do Panorama da Arte Brasileira.

“A reabertura do MAM representa um momento de renovação para o museu e de ampliação da experiência oferecida aos visitantes”, afirma Elizabeth Machado, presidente do MAM São Paulo.

Segundo a executiva, a operação gastronômica ampliará as possibilidades de permanência e convivência dentro do espaço, conectando alimentação e programação cultural.

Cozinha autoral e sazonal

Inaugurado em 2015, o Petí construiu sua identidade a partir de uma cozinha autoral baseada na sazonalidade dos ingredientes e na renovação constante dos menus.

O restaurante recebeu a classificação Bib Gourmand do Guia Michelin, reconhecimento concedido a estabelecimentos que combinam qualidade gastronômica e boa relação entre experiência e preço.

No MAM, o Petí funcionará durante todo o dia, com café da manhã, almoço e café da tarde. Aos fins de semana, a operação também oferecerá brunch.

O cardápio combinará pratos fixos e receitas sazonais. A proposta inclui ainda a criação de menus inspirados nas exposições em cartaz, reforçando o diálogo entre a cozinha e a programação artística do museu.

“O Petí nasceu da convivência com um ateliê de pintura e sempre teve a criatividade como parte da sua identidade. Estar agora dentro do MAM é uma evolução muito natural da nossa história”, afirma Victor Dimitrow.

Trajetória internacional

Antes de abrir o Petí, Dimitrow passou por restaurantes de referência na Europa, como o Le Chateaubriand, em Paris, e o Patrick Guilbaud, em Dublin.

Em 2016, o chef também foi eleito Chef Revelação pela revista Veja Comer & Beber.

A nova operação posiciona o restaurante dentro de um dos principais equipamentos culturais de São Paulo e amplia a presença da gastronomia como parte da experiência de visitação ao Parque Ibirapuera.