O Guia Michelin 2026 marcou a entrada do Brasil na categoria máxima da gastronomia mundial ao conceder três estrelas Michelin aos restaurantes Tuju e Evvai, ambos em São Paulo. A premiação foi anunciada na noite de segunda-feira (13), durante cerimônia no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.

Esta é a primeira vez que restaurantes brasileiros alcançam três estrelas Michelin, distinção inédita também na América Latina. A classificação representa o mais alto reconhecimento do guia, atribuído a estabelecimentos com excelência técnica, consistência e proposta culinária de destaque internacional. O Tuju, comandado pelo chef Ivan Ralston, trabalha com menus degustação baseados em biomas brasileiros e reabriu em 2023 após reformulação completa. Já o Evvai, liderado por Luiz Filipe Souza e Bianca Mirabili, apresenta uma cozinha italiana contemporânea com ingredientes nacionais e identidade autoral.

Durante a cerimônia, também foi anunciado um novo restaurante com uma estrela Michelin no Rio de Janeiro, o Madame Olympe, de Claude Troisgros. O guia ainda manteve distinções como Bib Gourmand e Estrela Verde, além de reconhecer novos estabelecimentos nas categorias selecionadas. A avaliação é realizada por inspetores internacionais de forma independente e considera critérios como qualidade dos ingredientes, domínio técnico, identidade da cozinha, relação entre preço e qualidade e consistência entre visitas.

Com o resultado de 2026, o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo passa a contar com dois restaurantes três estrelas, três casas com duas estrelas, 19 com uma estrela e dezenas de estabelecimentos reconhecidos em outras categorias.